INSEPARABILI SCIROPPATI

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            Anche su Retra è arrivata l’estate, il clima sul pianeta è mite, non si sono grandi differenze tra le stagioni, ma nella stagione estiva maturano frutti sconosciuti sulla Terra i cui aromi e profumi possiamo solo immaginare.

            Dost ci invia la ricetta per una frutta sciroppata: gli inseparabili. Si tratta di un frutto color oro che matura solo nella stagione più calda, grande quanto una mela,  con al suo interno ha tre noccioli blu, come il tronco dell’albero che porta i frutti. I tre semi sono inseparabili. La leggenda racconta che i primi antenati, vista la bontà del frutto, pensarono di far crescere ben tre alberi piantando i tre semi separatamente. Grande fu la loro sorpresa quando scoprirono che i semi avevano in qualche modo camminato sotto terra, si erano ritrovati e avevano scavato un buco  in un luogo diverso. Gli antenati allora rispettarono la legge della natura di Retra, e crebbero piantagioni di inseparabili, che sono uno spettacolo in quanto gli alberi hanno i tronchi blu, le foglie verdi e i frutti dorati.  Quando Dost mi ha descritto queste piantagioni io ho chiuso gli occhi e le ho immaginate. Volete fare altrettanto?

Sulla Terra consigliamo di usare delle albicocche per questa ricetta al posto degli inseparabili.

Ingredienti

1 kg. di inseparabili non troppo maturi

Il succo di un limone
¼ di litro di acqua
200 g. di zucchero
2 barattoli di vetro con il tappo adatti per la sterilizzazione.

 

Lavare bene gli inseparabili, spaccarli a metà privarli del nocciolo

Riempire i barattoli di vetro con i frutti, schiacciandoli lievemente alla bisogna per riempire tutti gli spazi vuoti.

Lasciare la parte superiore del barattolo libera.

In una pentola unire lo zucchero il succo di limone  e l’acqua
Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e far bollire 2/ 3 minuti assicurandosi che lo zucchero sia ben sciolto

Versare il succo nei barattoli fino a coprire tutti i frutti

Chiudere con il tappo i barattoli stringendo molto forte.

Mettere i barattoli in una pentola e coprirli di acqua

Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e coprire la pentola.

Far bollire per 40 minuti.

Spegnere il fuoco e aspettare che l’acqua si raffreddi fino a poter estrarre i barattoli senza scottarsi.
Lasciare freddare a temperatura ambiente. I tappi dovrebbero incavarsi nel mezzo producendo un  piccolo “schioppo”. La frutta sarà sterilizzata e potrete conservarla anche per diversi mesi a temperatura ambiente.
Si consiglia di utilizzare la frutta per torte cotte al forno, o di farla bollire per un paio di minuti se aprite i barattoli dopo qualche mese.  

IMPARTIBLES IN SYRUP

 Summer arrived on Retra too. The weather on the planet is always mild and there are no great differences in between seasons, but during the warm season mysterious fruits ripe, and we can only imagine their  beauty and their perfumes.

            Dost is sending to us the recipe for this special fruit in syrup: impartibles. It’s a golden fruit that ripes during the Summer, it’a as big as an apple, with a soft flesh It has three blue seeds, the same color of the impartible’s tree trunk. You can’t separate the three seeds. The legend tells that the first ancestors, after having tasted the delicious fruits, tried to grow three plants with the three seeds separately. They were astonished when they found out that the separated seeds had walked, had found each other, and had dug a new hole for themselves under the ground.  The ancestors had to respect then the ,Retran nature, they grew beautiful impartible orchards, that are amazing for their colors: blue trunks, green leaves and golden fruits! When  Dost described them to me I closed my eyes and just immagined them. Would you do the same?

On Earth we advise to use apricots for this recipe instead of impartibles. 

Ingredients

1 kg. of impartibles not too ripe. (2 lbs)

The juice of one lemon
1 glass of water
200 g. of sugar (7 ounces)
2 glass jars with a lid that you can sterilize
 

Wash the impartibles, cut them in halves and take out the seeds.

Fill the jars with the fruit, you might push them a little to fill up all the spaces.

Leave the top part of the jar empty

In a saucepan put the sugar the lemon juice and the water.
Let it boil for 2/3 minutes until the sugar is melted.

Pour the syrup in the jars until you cover all the fruits.

Close the lids very tight. .

Put the jars in a  big saucepan and cover them up with water.

Let them boil for 40 minutes, then close the heat and let it cool off.

Take out the jars when the water temperature will not burn you anymore.  

Then let the jars cool off at room temperature. The lids should hollow out as they produce e little noise, the fruits will then be sterile as there is no air into the jars anymore. You may store them for a few months.  

We advise to use the fruits for bakes pies, or to boil them a few minutes before eating them, if you open the jars after e few months.

INSEPARABLES DANS LE SIROP

L’été est arrivée aussi sur Retra, le climat est toujours doux sur la planète et il n’y a pas beaucoup de différences entre les saisons, mais pendant la saison plus chaude des fruits mystérieux mûrissent et, içi sur la Terre nous pouvons seulement les imaginer.

            Dost nous a envoyé la recette pour mettre des fruits très spéciaux  sous sirop: les inséparables.  Il s’agit de fruits d’une belle couleur dorée qui mûrissent pendant la saison chaude, il sont grands comme des pommes, et ils ont trois noyaux bleus à l’intérieur, de la même couleur du tronc de l’arbre. Les trois noyaux sont inséparables. La légende raconte que les ancêtres auraient voulu faire grandire trois arbres avec un fruit.  Ils plantèrent les noyaux séparément. Grande fut leur surprise quand ils découvrirent que les noyaux avaient marché par eux-mêmes sous la terrre et s’étaient rencontrés en faisant un nouveau trou pour posser. Les ancêtres alors respectèrent les lois de la nature de la planète et cultivèrent des prairies d’inséparables, qui doivent êere un vrai spectacle pour les yeux: des arbres au tronc vert, aux feuilles vertes et aux fruits dorés. Quand Dost me les a  decris j’ai fermé les yeux et je les ai imaginés, Voulez-vous faire  la même chose?

Sur la terre nous conseillons d’utiliser des abricots au lieu des inséparables.  

Ingrédients

1 kg. d’inséparables pas trop mûrs.

Le jus d’un citron
¼ de litre d’eau
200 g. de sucre
2 boîtes de conserves avec un bouchon pour stériliser

Bien laver les inséparables, les couper en deux et enlever les noyaux.

Remplir les boîtes ò conserves avec les fruits, an les pressant un petit peu pour remplir tout l’espace.  

Laisser la partie supérieure vide.

Dans une casserole unir le sucre, le jus de citron et l’eau.

Faire bouillir pendant 2/3 minutes jusqu’à dissoudre tout le sucre.

Verser le sirop dan les boîtes a conserves jusqu’à couvrir tous les fruits.

Fermer avec un bouchon les boites à concerves et serer fort.  

Mettre les boîtes à conserves dans une grande casserole et la remplir d’eau jusqu’à couvrir les bouchons.

Faire bouillir pendant 40 minutes.

Eteindre le feu et laisser refroidir.

Quand vous pourrez sortir les boîtes à conserves sans vour brûler , sortez-les de l’eau et laissez les refroidir à temperature ambiance. 

Les bouchons devrainet se creuser un petit peu en faisant un petit bruit. Les fruits seront alors stérilisés et vous pouvez les garder quelques mois.

On conseille tutefois, si l'on utilise les fruits après du temps de les utiliser pour tartes cuites au four, ou de les boullir une ou deux minutes si vouls les sortez après plusieurs mois.

SFORMATO DI PASTA BRIZ BRIZ

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            Questa ricetta che Dost ci ha appena inviato ha delle origini antichissime. Sembra infatti che un popolo originario di un mare chiamato Mediterraneo, già cucinassero questo piatto per deliziare i palati di imperatori e uomini politici di rilievo. Era il piatto preferito di un eminente letterato e uomo politico chiamato Cicerone.

            Trovando su Retra il terreno fertile per coltivare il grano e i vovier, gli antenati confezionarono con facilità la pasta fatta in casa, di cui Dost ha promesso di inviarci molto preso la ricetta. Il grano briz di Retra ha praticamente le stesse qualità del grano terrestre, ma ha un colore blu scuro, di conseguenza la farina che se ne ricava è di un bel blu notte e i fogli di pasta saranno anche loro blu.

Sulla terra non abbiamo purtroppo della farina di questo colore e il piatto risulterà molto meno scenografico, ma altrettanto buono.

Se volete saperne di più su gingic e vovier vi preghiamo di consultare la ricetta della spigoorat, per la quarise la ricetta dei riccioli di pasta. Il sedsed è un’erba aromatica che somiglia al nostro sedano. Si consiglia di utilizzare la carne di vitella invece dello zek. 

Ingredienti

250 g. di sottili fogli di pasta briz briz

800 g. vovier a pezzetti privati di pelle o due scatole di vovier in scatola

300 g. di macinato di zek
200g. di parmigiano
½ litro di latte
¼ di gingic ben tagliuzzato
½  quarise tagliuzzata
Qualche foglia di sedsed
100g. di burro
½ bicchiere di olio di ruvus
1 e ½   dado vegetale
100 g. di farina bianca

 

In una casseruola mettere il macinato di zek, il gingic, la quarise, le foglie di sedsed e il dado vegetale.

Cuocere su di una fiamma media girando in continuazione per 5/7 minuti.

Aggiungere i vovier e girare bene. Abbassare la fiamma, coprire la pentola e lasciare cuocere per 30 minuti girando di tanto in tanto.

Mentre il sugo si cuoce in un’altra pentola fare una salsa besciamella. Far sciogliere il burro con l’olio girando e aggiungere mezzo dado vegetale. Quando il burro sarà sciolto, aggiungere la farina e girare.

Aggiungere sempre girando il latte piano piano, fino ad ottenere una salsa morbida e vellutata. Se dovesse risultare troppo dura, aggiungere altro latte.

Prendere una teglia da forno e rivestirla con la carta forno.

Stendere sulla pasta uno strato di salsa besciamella

Sopra la salsa besciamella stendere uno strato di sugo di vovier

Condire con abbondante parmigiano

Ripetere l’operazione stendendo un secondo strato di pasta, di besciamella, di sugo e di parmigiano

e continuare così fino ad utilizzare tutta la pasta. 

Infornare a 180° per 40 minuti.

Servire ben caldo

BUON APPETITO!

BRIZ BRIZ PASTA TIMBALE

            Dost just sent us a recipe with very ancient origins. The ancestors said that people living in ancient times around the Mediterranean Sea used to prepare it for important emperors and politicians. The legend affirms that it was the favourite dish of a very well known politician and man of letters  named Cicero. 

            The land was rich on Retra, wheat and vovier  grew abundant, so the ancestros could easily make home made pasta. Dost promised to send us very soon its recipe. Briz wheat on Retra is a special kind of cereal that has the same qualities as Earth wheat, but its color is dark blue. Blits flour is of a beautiful dark blue, and pasta made out of it, of the same color of course.  

On Earth we just have plain white flower, and the dish will be very good but not as beautiful!

For more information about gingic and vovier please look at the spigoorat recipe, for the quarise at the pasta curls.  Sedsed is an aromatic herb similar to our celery.

For this recipe you can use ground veal instead of zek.

 Ingredients

250 g. of thin slices of briz briz pasta. (10 ounces)

800 g. of crusched voviers (30 ounces)

300 g. of ground zek (11 ounces)
200g. of parmezan cheese (8 ounces)
½ liter of milk (1/4 of a gallon)
¼ of minced gingic
½  minced quarise
A few leaves of sedsed
100g. of butter (4 ounces)
½ glass of ruvus oil
1 and ½   of vegetable cube soup
100 g. of white flower (4 ounces)
 

In a saucepan put the ground zek, the gingic, the quarise, the sedsed leaves and one vegetable cube.

Cook on a medium flame  always stirring for  5/7 minutes.

Add vovier and keep stirring. Lower the flame, cover the saucepan and let it cook for 30 minutes, stirring once in a while.

As the sauce gets ready, in another saucepan make a béchamel sauce.  Melt the butter in the oil stirring, add ½ cube soup.

Add flour and stir.

Add the milk little by little always stirring, until you get a nice velvety sauce. If the sauce is too hard, just add some more milk.  

Spread baking paper on an oven dish.  

Spread one layer of briz briz pasta over the baking paper and cover the bottom of the dish.

Spread over the pasta one layer of béchamel sauce

Spread over the béchamel sauce one layer of vovier sauce

Sprinkle with parmesan cheese

Repeat these steps with a second layer of pasta over the parmesan cheese, then the béchamel, the vovier sauce and the cheese  

Keep on doing these layers until you use all the pasta.

Bake at 180° for 40 minutes (350°F.).

Serve hot.

BON APPETIT!

PLAT DE PASTA BRIZ BRIZ AU FOUR

            Cette recette que Dost vient de nous envoyer a des origines très anciennes.  Les ancêtres affirment qu’un peuple originaire d’un pays au bord d’une mer appelée Méditerranée, cuisinaient déjà ce plat pour charmer les empereurs et les hommes politiques. Il paraît que ce plat était le préféré d’un important homme de lettres et politicien appelé Cicéron.

            Sur Retra les ancêtres trouvèrent un terrain très fertile pour cultiver le blé et les voviers, il préparerent facilement  les pâtes faites à la maison, et Dost nous a promis de nous envoyer la recette très tôt. Le blé briz de Retra a les mêmes qualités du blé terrestre mais une couleur bleue foncée. Donc la farine bliz est aussi bleue et les pâtes bien sûr seront bleues!

Sur la Terre nous avons seulement de la farine blanche et le plat sera savoureux mais beaucoup moins beau!

Si vous voulez avoir des informations sur le gingic e les vovier veuillez consulter la recette de la spogoorat et pour la quarise les boucles de pâtes. Le sedsed est une herbe aromatique  qui ressemble au céleri. Vous pouvez aussi utiliser du veau au lieu du zek.  

Ingredients

250 g. de minces feuilles de pâtes de briz briz

800 g. de voviers en morceaux
300 g. de viande hachée de zek
200g. de parmesan
½ litre de lait
¼ de gingic mincé
½  de quarise mincée
Quelques feuilles de sedsed
100g. de beurre
½ verre d’huile de ruvus
1 et ½  cube de bouillon végétal
100 g. de farine blanche

 

Dans une casserole mettre la viande hachée, le gingic, la quarise, les feuilles de sedsed et 1 cube de bouillon.

Cuire sur un feu moyen en tournant pendant 5/7  minutes.

Ajouter les voviers et continuer à tourner. Baisser la flame et couvrir la casserole. Laisser cuire pendant 30 minutes an tournant de temps en temps.

Pendant que la sauce cuit, dans une autre casserole faire une sauce béchamel. Faire fondre le beurre et l’huile en tournant et ajouter la moitié du cube de bouillon. Ajouter la farine et tourner.  

Ajouter le lait petit à petit en tournant jusqu’à abtenir une sauce veloutée. Si la sauce est trop dure ajouter un peu de lait.  

 

Prendre un plat à four et le couvrir de papier à four.  

Etaler une couche de feuilles de pâtes sur le papier. 

ensuite une couche de sauce bèchamel,

et ensuite une couche de sauce de vovier.

Enfin mettre du parmesan.

Répéter l’opération avec une seconde couche de pâtes, de sauce béchamel, de sauce de vovier et de fromage

Continuer à faire des couches jusqu’à utiliser toutes les pâtes. 

Mettre au four à 180° pour 40 minutes.

Servir bien chaud.

BON APPETIT!