BIANCHI BOTOLOTTI IN SALSA VERDE

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            Baawarchi Distern, antenato diretto di Dost, fu uno chef di successo sulla base Moon III del nostro satellite e inventò con le rape bianche questo contorno  semplice e delizioso il cui colore ben s’intonava al panorama del Mare Serenitatis, che vedeva oltre i vetri della sua cucina. Baawarchi lasciò il Sistema Solare a bordo della nave Serendipity, e tutte le sue ricette ai suoi successori.

            I retresti portarono con loro la rapa ma, una volta scesi su Retra, gli cambiarono il nome e la chiamarono botolotto, perché secondo loro la parola “rapa” era noiosa. Anche se noi  terrestri non condividiamo questa opinione, la rispettiamo e ci godiamo il gusto fresco e delicato di questo contorno.

            Consigliamo un piccolo vovier per la decorazione del piatto, per saperne di più su questo ortaggio rimandiamo alla ricetta dello spigoorat.

Ingredienti

3 botolotti

Il succo di  mezzo limone
4 cucchiai d’olio di ruvus
Un po’ di sale e un pizzico di pepe
Fettine di limone per decorazione
Un piccolo vovier

Tagliare le foglie dei botolotti alla base

                                    Lavare e pelare i botolotti

Grattare i botolotti a la julienne e disporli su di un piatto.  Lasciarne un po’ da una parte per la decorazione finale

Tagliuzzare le foglie dei botolotti, lavarle e asciugarle bene

Metterle in un frullatore (si può usare il frullatore a immersione) con l’olio di ruvus e il succo di limone, il sale e il pepe

Frullare per ottenere una salsa non troppo densa

Stendere la salsa uniformemente sui botolotti grattati

Decorare con i pochi botolotti messi da parte, con le fettine di limone e un vovier. Mangiare con gusto...

BUON APPETITO!

WHITE HUMPTY-DUMPTYS IN GREEN SAUCE

            Baawarchi Distern,  Dost’s direct ancestor, was a successful chef on the lunar base Moon III. He invented this simple and delicious side dish with white turnips. Their color in fact matched Sea of Tranquility’s landscape he could admire from his kitchen windows on the Moon. Baawarchi left the solar system on the space ship Serendipity and gave his descendants all his recipes.  

            Retrans changed the name of the turnip and called it humpty-dumpty because they thought turnip was a dull name. Although here on Earth we might disagree with the choice of those far-away humans, we still respect their feelings by keeping the Retran recipe name. We can still enjoy the fresh and delicate  taste of the dish.

            We advice to use one vovier for the final decoration, if you want more information about vovier, please check the spigoorat recipe.

Ingredients

3 humpty-dumptys
The juice of half a lemon
4 tablespoons of ruvus oil
A pinch of salt and a pinch of pepper
Lemon slices for the decoration
One vovier

Cut away the humpty-dumptys’ leaves at their base.

Peel the humpty-dumpys and wash them

Grate the humpty –dumptys with a grater and arrange them on a dish. Leave some on the side for the final decoration.

Cut the leaves, wash them and dry them in a clean cloth, put them in a blender with the oil, the lemon juice, salt and pepper

                        

                             Blend till you get a green sauce

Spread the sauce over the grated humpty-dumptys  

         Decorate with lemon slices and the vovier.  

         Enjoy....

         BON APPETIT!

BOUCHONNÉS BLANCS AVEC LA SAUCE VERTE

     Baawarchi Distern, ancêtre direct de Dost, fut un chef de succes sul la base lunaire Moon III. Il invanta cette recette pour une garniture simple et dèlicieuse faite avec des  navets blancs. En effet la couleur de ces legumes était bien assortie au panorama del la Mer Sérénité qu’il admirait des fenêres de sa cuisine sur la Lune. Baawarchi partit sur le vaissau Serendipity et laissa le Système Solaire, mais il donna toutes ses recettes à ses descendents.

            Les retrestes changèrent le nom au navet et l’appelèrent bouchonné. Il parait qui’ils trouvaient le nom agaçant. Bien sûr sur la Terre nous ne concordons pas avec ces lointains êtres humais, mais nour respectons leur choix en gardant le nome retreste. Nous pouvons jouir tout de même du goût frais et délicat de ce legume.  

            Nous conseillons d’utiliser un vovier pour la décoration du plat, si vous voulez des informations sur le vovier nous vous prions de consulter la recette des spogoorat.

                                                       Ingrédients

                                                   3 bouchonnés

                                       Le jus d’un demi citron

4 cuillères d’huile de ruvus

Un peu de sel, un peu de poivre

Des tranches de citron pour la décoration

Un petit vovier

Couper les des bouchonnés à la base

 

           

                               Laver et peler les bouchonnés

Grater les bouchonnés à la julienne et les mettre dans une assiette. Laisser un petit peu de bouchonné graté pour la décoration finale.

Couper les feuilles des bouchonnés, les laver, les essuyer, et les mettre dans un mixer (on peut utiliser un mixer à immersion) avec l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre

Battre les feuilles pour obtenir une sauce de densité moyenne

Etaler la sauce sur les bouchonnés gratés

Décorer avec les tranches de citron et le vovier.

Mangez avec plaisir...
BON APPETIT!

RISOTTO CON BAKKIETTI E KILILLI

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  Appena scesi su Retra, gli antenati si preoccuparono di piantare i semi dei cereali che avevano viaggiato con loro. Il riso crebbe benissimo nell’emisfero Sud del pianeta per il clima caldo e umido, ma grande fu lo stupore degli avi quando si accorsero che il raccolto di questo cereale aveva il colore viola. Il gusto però era rimasto uguale a quello terrestre.

            I bakkietti sono un crostaceo retreste senza corazza, di taglia piccola e di colore arancione. Sfugge ai predatori dei mari di Retra scappando a velocità incredibili sulle otto esili zampe. Sopra ai tre occhi blu ha anche otto antenne che gli permettono di riconoscere a distanza amici e nemici. Il sapore di questo crostaceo è molto delicato.      

       I kililli sono i frutti dell’albero del kilillo, che ha un tronco tozzo e basso di colore marrone, che si dirama in grossi rami senza foglie ai quali sono attaccati questi piccoli frutti a forma di stella di colore azzurro brillante dal sapore simile ai terrestri pinoli.  I kililli sono un alimento molto energetico tanto che Dost ne portò una scorta sull’utorazzo UEN17 per gli spuntini durante le lunghe corse per la conquista di Duo.

            Per questa ricetta si usa anche lo spumante dorato dei giardini di Edena, un vino pregiato di colore biondo dorato, ricavato dalle vigne che coprono le colline a Est di Candraga. Si tratta di un  giardino naturale dove, non si sa perché, alla base di ogni filare è cresciuta l’edena che fiorisce a primavera in una festadi  rosa, rossi e gialli.  

            Per saperne di più  sul gingic, rimandiamo alla ricetta degli spigoorat.

            Sulla Terra Claudia, dopo essersi consultata telepaticamente con Dost, ha deciso di usare i gamberetti sgusciati al posto dei bakkietti, i pinoli invece dei kililli e dello spumante secco di buona qualità per la cottura del risotto.           

Per 4 persone:

4 tazzine da caffè piene di riso

50 g. di burro o di olio di ruvus

Uno spicchio di gingic finemente tagliuzzato – usare la cipolla bianca sulla Terra

100 g di kililli

300 g. di bakkietti

1 bicchiere e mezzo di Spumante Dorato dei giardini di Edena

Un dado vegetale

Poca acqua se necessario

In una pentola far sciogliere a fuoco lento il burro con il gingic.

Cuocere 2/3 minuti...

 e aggiungere il riso e il dado vegetale, girare. 

Aggiungere tutto le spumante e girare.

Continuare a girare per 15/20 minuti.

Aggiungere i bakkietti e cuocere altri 15/20 minuti, o qualche minuto in più se il riso vi sembra troppo al dente.

Aggiungere acqua se necessario per non far attaccare il riso alla pentola.

Spegnere il fuoco, aggiungere i kililli e mescolare.

Servire caldo…

Questo piatto su Retra è “scenografico” per i suoi colori così ben assortiti. Sulla Terra purtroppo ci dovremo accontentare di toni molto più scialbi, ma per fortuna il sapore del risotto è delizioso anche nella nostra galassia.

BUON APPETITO!

            RISOTTO WITH BAKKIETTIS AND KILILLIS

            As soon as the ancesters stepped on Retra, they planted the Earth cereal seeds including rice that kept its original name. This cereal grew very well in the Southern emisphere of the planet because of the warm and humid climate, but Retrans were very surprised when the first harvest arrived: the grains had grown purple. Fortunately the taste remained similar to the Earth rice.  

            Bakkietti is a no shell Retran shellfish, its size is small and  orange. It escapes from the Retran seas’ predators by running away at incredible speed on its eight thin legs. Over its three blue eyes it has eight antennas that allow it to feel friends or enemies from long distances. The taste is very delicate. 

Kilillis are the fruits of the kilillo tree, it has a thick and low brown trunk with big leaveless branches that bear these small, star-shaped brilliant light blue fruits. Kilillis taste like Earth pinoli. They are very energetic, actually Dost brought them on the utorocket UEN17 as snacks during the long races for the conquest of the planet Duo.  

For this recipe you also need the golden spumante of the Edena gardens, a very valuable wine produced  from the vineyards that cover the hills East of Candraga. It’s a natural garden where, we don’t know why, a beautiful edena plant grew at the base of every vine row. The edena blooms in the Spring in a burst of pinks, reds and yellows.

            For more information about gingic, please check the spigoorat recipe.

            Claudia telepatically consulted Dost who advised to use shelled shripms instead of bakkiettis, pinoli for the kilillis and a good white wine or brut spumante to cook the risotto. 

           

For 4 people:

                                                                                  
4 coffee cups filled with rice  (13/14 ounces of rice)
50 g. of butter or ruvus oil, on Earth olive oil (3 ounces of butter or olive oil)
A clove of miced gingic – on Earth just use common onion
100 g of kilillis (4 ounces of kilillis)
300 g. of bakkiettis (11 ounces of bakkiettis)
1 and ½  glasses of Golden Spumante from Edena Gardens – on Earth brut spumante
1 vegetable cube soup
Water if necessary

In a saucepan melt the butter with the gingic on

a medium flame, stir and cook for 2/3 minutes.

Add rice and the vegetable cube soup and stir for one minute.

Add the spumante, and stir.

Lower the flame and continue to stir for 15/20 minutes.

Add the bakkiettis, keep stirring for 15/20  

more minutes or more if you think the rice is still hard.

Add some water if the risotto dries up.

Take away the rice from the flame and add  kilillis, stir.

Serve hot…

 This risotto is “scenographical” on Retra because of its beautiful colors. On Earth we’ll have to be satisfied with plainer colors, luckily the taste of the risotto is still delicious on our galaxy.

BON APPETIT!

            

RISOTTO AVEC BAKKIETTIS ET KILILLIS

            Dès que les ancêtres descendirent sur Retra, ils plantèrent les semences des plantes terrestres. Le riz poussa très bien dans l’hémisphère sud de la planète à cause du climat chaud et humide, mais la surprise des aïeux fut grande quand ils cueillirent les premiers grains qui avaient pris une couleur violette. Le goût heureusement n’avait pas changé.

Les bakkiettis sont des crustacés retrestes sans envelope extérieure, de petite taille et de couleur orange.  Ils echappent aux prédateurs des mers retrestes en courant à vitesse encroyable sur leurs huit maigres pattes. Au-dessus des trois yeux bleus ils ont huit antennes avec lesquelles ils reconnaissent de loin leurs amis ou énemis. La saveur est rès delicate.  

            Les kilillis sont les fruis de l’arbre kilillo, qui a un gros tronc marron avec des grosses branches où sont attachés ces petits fruits qui ont la forme des étoiles d’un bleu azuré brillant. Les kilillis son pleins d’énergies et Dost les amena sur l’utofusée UEN17 comme casse-croûte pendant les longues courses pour la conquête de la planète Duo.  
            Pour cette recette  on utilise le champagne dorè des jardins d’Edena. Il s’agit d’un vin prècieux qui vient des vignes qui couvrent les collines à l’est de Candraga. Ces colline sont un jardin naturel où, on ne sait pas pourquoi, à la base de chaque filer a poussé une plante d’edena qui se couvre au printemps de fleurs roses, rouges et jaunes.
            Si vous voulez avoir des informations sur le gingic nous vous prions de regarder la recette des spigoorat.

            Sur la Terre Claudia, après avoir consulté télépatiquement Dost, vous conseille d’utiliser des crevettes à la place des bakkiettis, des pignons à la place des kilillis et du champagne brut.

Pour 4 personnes:

4 tasses à café pleines de riz

50 g. de beurre ou de l’huile de ruvus
Une gousse de gingic tailladé – utiliser de l’oinion sur la Terre
100 g de kilillis
300 g. de bakkiettis
un verre et demi de champagne doré des jardins d’Edena
Un cube è bouillon végétal
Un peu d’eau si necessaire.

Dans une casserole faites fondre sur un feu moyen

 le beurre et le gingic, cuire pour 2/3 minutes.

Ajouter le riz et le bouillon et tourner.

Ajouter tout le champagne et tourner, baisser la flamme.

Cuire couvert pendant 15/20 minutes  en tournant de temps en temps.  

Ajouter les bakkiettis et cuire encore pendant 15/20 minutes ou quelques minutes en plus si le riz est trop dur. Ajouter de l’eau si necessaire pour ne pas faire attacher le riz à la casserole.

Eteindre le feu et ajouter les kilillis.

Servir chaud …

Ce plat sur retra est très dècoratif pour se merveilleuses couleurs. Sur la la Terre nous devrons nous contenter de tons bien plus pâles. Heureusement la saveur du risotto est délicieuse même dans notre galaxie.  

BON APPETIT!