MARMELLATA DI GRANELLATI

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            I granellati sciroppati sono una delizia soprattutto in inverno quando non si possono trovare freschi. Se li avete apprezzati, amerete anche la marmellata di granellati perché, non solo è gustosa spalmata sul pane o sui biscotti, ma è anche super energetica e bellissima per l’abbinamento dei colori dei suoi ingredienti.

            I bahadan sono delle piccolissime nocciole di colore verde brillante. Si nascondono all’interno di un guscio nero pieno di filamenti grigi che racchiudono questo frutto dalle proprietà nutritive eccezionali. In effetti i bahadan, anche se piccoli, sono pieni di proteine, di vitamine e di calorie!

            Sulla Terra consigliamo di usare al posto dei bahadan delle mandorle sgusciate, che dovranno essere anche frantumate.

            La marmellata di granellati su Retra conserva i colori dei suoi frutti anche se cotti: giallo, viola e verde. Ve la potete immaginare?

Ingredienti

1 kg. di granellati

1 limone
100 g. di bahadan
500 g. di zucchero.

Lavate bene i granellati e asciugateli con un panno

Spaccateli a metà

 

Lavate bene il limone e pelatelo del primo strato di buccia.

Tagliate la buccia a pezzetti molto piccoli.

Sbucciate poi completamente il limone e tagliate gli spicchi a pezzetti

In una pentola mettete i granellati, gli spicchi del limone, la buccia del limone e lo zucchero.

Girare

Fate macerare per 24 ore a temperatura ambiente.

Girare ogni tanto.

 

Cuocete i granellati per 90 minuti. Quando la frutta comincerà a bollire abbassate la fiamma al minimo e girate di tanto in tanto. Non coprite la pentola.

Aggiungete i bahadan.

Cuocete ancora per 30 minuti.

Versate la marmellata ancora calda nei barattoli.

Chiudete stringendo forte con dei tappi di metallo.
Lasciate raffreddare, i tappi dovrebbero produrre un piccolo “schioppo” e avvallarsi un po’ in centro. La marmellata sarà allora sterilizzata.

Una delizia sul pane, sui biscotti o le fette biscottate!

GRANULATED PRESERVE 

            Granulated in syrup are deliciuous especially in winter, when it’s impossibile to find the fresh fruits. If you liked them, you’ll love the preserve not only because it’s good spread on bread or cookies, but also because it’s  very energetic and beautiful to watch for the color combination of its ingredients.

            Bahadans are tiny shiny green nuts.  They hide themselves inside a black shell filled with grey strings that hold this nut with incredible proprieties. In fact bahadans, even if small, are filled with proteins, vitamins, and calories!

            On Earth we advise to use grinded almonds instead of bahadans.

            The granulate preserve, although cooked, keeps its  fresh colors: yellow, purple and green. Can you imagine it?

 

Ingredients

1 kg. of granulated. (2 lbs and 2 ounces)

1 lemon
100 g. of bahadans (3/4 ounces)
500 g. of sugar (18 ounces)

Carefully wash the garnulated and dry them up with a clean cloth.

Cut them in halves

Wash the lemon and peel it, be careful to use only the yellow part not the white under the skin that has a bitter taste.  

Cut the skin into little pieces.Peel the lemon and cut into little pieces.

In a saucepan put the granulated, the lemon, the lemon skin and the sugar.  

Stir

Let mash for 24 hours at room temperature.  

Stir once in a while.

Cook the granulated for 90 minutes. When the fruits start boiling lower the flame to the minimum and stir  often. Do not cover the saucepan.

Add the bahadans.

Cook for another 30 minutes.

 

Pour the hot preserve into the glass jars.Close tight with metal lids.  

Let the jars cool off, they should produce a little noise, and become a little hollow in the center of the lid. The preserve will be sterilized then.  

Delicious on bread or toasts!

CONFITURE DE GRANULES

            Les granulés en sirop sont délicieux surtout en hiver quand on ne peut pas les trouver frais. Si vous les avez aimés en sirop, vous adorerez leur confiture parcequ’elle est exellente étalée sur le pain ou des biscotte, mais aussi parce que’elle est très énergétique et très belle à cause de ses couleurs.  

            Les bahadans sont des petites  noix d’une couleur verte brillante. Ils se cachent dans un noyaux noir rempli de filaments gris qui entourent le fruit aux propriétés nutritives exeptionnelles. En effet les bahadans, bien que petits, sont riches de protéines, de vitamines et de calories! Sur la Terre nous conseillons d’utiliser des miettes d’amandes à la place des bahadans.  

            La confiture de granulés sur Retra conserve toutes les couleurs des fruits frais: jaune, violet et vert. Pouvez-vous l’imaginer?

Ingredients

1 kg. de granulés

1 citron
100 g. de bahadans
500 g. de sucre

 

Bien laver les granulés et les essuyer avec un torchon.

Couper les grabìnulés en deux.

Bien laver le citron e l’éplucher, utiliser seulement la première couche de l’èpluchure. Ne pas couper le blanc qui a une saveur amère.  

Couper les épluchures en petits morceaux.

Peler le citron, enlever tous le blanc  et le couper en petits morceaux.

Dans une casserole mettre les granulés, le citron, les épluchures de citron et le sucre.

Bien mélanger.  

Faire macérer pendant 24 heures en remuant de temps en temps.

Cuire les granulés pendant 90 minutes. Quand les fruits commenceront à bouillir baisser la flamme au minimum, tourner  souvent. Ne pas couvrir la casserole.

Ajouter les bahadans.

Cuire encor pendant 30 minutes.

Verser la confiture dans les boîtes à conserve encore chaude.

Fermer avec des couvercles en métal, serrer bien fort.  
Laisser refroidir, les couvercles devraient faire un petit bruit et se creuser au milieu. La confiture est ainsi stérilisés.  

Délicieuse sur le pain et les biscottes.

GRANELLATI SCIROPPATI

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            Che delizia i granellati! Pare che su Retra crescano in abbondanza durante la stagione più calda. Si tratta di frutti composti da miliardi di piccoli granelli viola che rimangono attaccati insieme grazie alla loro speciale colla frizzante. Infatti quando si raccolgono dal ramo la colla che li regge insieme  sfavilla, si solidifica e li ricopre completamente di una pelle gialla. Dost ci racconta che sono frutti molto gustosi e hanno un sapore dolce  simile allo spumante dei Giardini di Edena. Sono molto energetici e se messi sotto sciroppo possono conservarsi per svariati mesi. Dost infatti portò otto barattoli di granellati sciroppati sull’utorazzo e lui e Valen ne consumarono ben la metà durante lea prima corsa. 

Ecco dunque per voi la ricetta che sulla Terra potrete fare usando i fichi

Ingredienti

1 kg. di granellati non troppo maturi

Il succo di un limone
1 bicchiere di acqua
1 bicchiere di dolce spumante dei giardini di Edena
500 g. di zucchero.

Lavare bene i granellati e asciugarli con un panno pulito.

In una pentola mettere l’acqua lo spumante, lo zucchero e il succo di limone.

Portare a ebollizione e mescolare per far sciogliere bene lo zucchero.

Immergere i granellati nello sciroppo bollente e lasciarli bollire per 5 minuti girando delicatamente con un mestolo di legno.

Scolare i granellati con un cucchiaio e metterli in uno scolapasta.

 

Far bollire lo sciroppo per ancora 5 minuti a fuoco alto

Spegnere la fiamma.

Mettere i granellati nei barattoli di vetro cercando di riempire tutti gli spazi senza pressarli troppo.

Con un mestolo versare lo sciroppo caldo fino a coprire tutta la frutta.

Chiudere i barattoli con un tappo in metallo e stringere forte.

 

Mettere i barattoli in una pentola e coprirli di acqua

Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e coprire la pentola.

Far bollire per 40 minuti.

Spegnere il fuoco e aspettare che l’acqua si raffreddi fino a poter estrarre i barattoli senza scottarsi.

Lasciare freddare a temperatura ambiente. I tappi dovrebbero incavarsi nel mezzo producendo un  piccolo “schioppo”. La frutta sarà sterilizzata e potrete conservarla anche per diversi mesi a temperatura ambiente.

GRANULATED IN SYRUP

            Granulated are a treat! They grow on Retra during the warm season and they are formed by billions of  tiny purple  grains held together by  a special glue. As you pick them up the glue sparkles, becomes solid and then  covers them with a yellow sweet coat. Dost says that they are delicious to eat, they taste like the sparkling vine of  the Edena Gardens, and they are supposed to be very energetic. They can be preserved for months if put into syrup, actually the mechanic brought eight jars on the utorocket during the race, and he and Valen ate four jars just during the first one.

Here comes the recipe that on Earth you might prepare with fresh figues.

 Ingredients

1 kg. of not too riped granulated (2 lbs and 3 ounces)
The juice of one lemon
1 glass of water
1 glass of sparkling vine of the Edena Gardens (you may use sweet spumante)
500 g. of sugar (17 lbs)

 

Wash the granulated and dry them with a clean cloth.  

In a saucepan put the water, the spumante, the sugar and the lemon juice

Let the syrup boil and stir to help the sugar melt.  

Put the granulated into the boiling syrup and let them boil for 5 minutes, stirring delicately.  

Drain the granulated with a spoon and put them aside.

Let the syrup boil for 5 more minutes.

Shut the flame.

Put the granulated into the glass jars, try to use all the space in the jar without pressing them .

 

                                                                         Pour the syrup into the jars until you cover all the fruits. Do not fill the jar to the top, but leave 2/3 centimeters of space (1 inch).

Close the lids very tight.  

 

Put the jars in a  big saucepan and cover them up with water.

Let them boil for 40 minutes, then close the heat and let them cool off.

Take out the jars when the water temperature will not burn you anymore.  

Let the jars cool off at room temperature.




The lids should hollow out as they produce e little noise, the fruiti s then sterile as there is no air into the jars anymore.  

GRANULES EN SIROP
            Les granulés, c’est dèlicieux! Ils poussent sur Retra dans la saison plus chaude . Ce sont des fruits composés par des milliards de petits pépins qui se tiennent ensemble grâce à leur colle spéciale et pétillante. Quand on les cueillit la colle  étincelle se solidifie et les couvre d’une couche de peau plus dure de couleur jaune. Dost nous dit qu’ils sont très goûteux et ont une saveur douce semblable au vin mousseau des Jardins D'Edena. C’est des fruits pleins d’énergies  et sous sirop ils peuvent se conserver pendant des mois. Dost en amporta huit boîtes sur l’utofusée et avec Valen ils en mangèrent bient quatre  pendant les première course.

Voilà donc la recette. Sur la Terre on conseille d’utiliser del figues.

Ingrédients

1 kg. de granulés pas trop mûrs
Le jus d’un citron
1 verre d’eau
1 verre de doux mousseau des Jardins d’Edena
500 g. de sucre

Bien laver les granulés et les essuyer avec un torchon propre.  

Dans une casserole mettre  l’eau, le vin mousseau, le sucre et le jus de citron  

Faire bouillir le sirop et tourner pour bien fondre le sucre  

Plonger les granulés dans le sirop bouillant et les laisser bouillir pendant 5 minutes.

Egoutter les granulés

Laisser bouillir le sirop encore pour 5 minutes

Eteindre la flamme.  

 Mettre les granulés dans les boîtes à conserves en cherchant de remplir tous les espaces, mais ne pas presser fort les fruits.  

 

Verser le sirop chaud et couvrir tous le fruits. Laisser 2/3 centimètres du col de la boîte vide.

Fermer avec un bouchon les boîtes à conserves et serrer fort.  

 

Mettre les boîtes à conserves dans une grande casserole et la remplir d’eau jusqu’à couvrir les bouchons.

Faire bouillir pendant 40 minuites,

Eteindre le feu et laisser refroidir. Quand vous pourrez sortir les boîtes à conserves sans vour brûler, sortez-les de l’eau et laissez les refroidir à température ambiance.  

 

Les bouchons devraient se creuser un petit peu en faisant un petit bruit. Les fruits seront alors stérilisés.