lunedì 26 dicembre 2011

BIANCHI BOTOLOTTI IN SALSA VERDE
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            Baawarchi Distern, antenato diretto di Dost, fu uno chef di successo sulla base Moon III del nostro satellite e inventò con le rape bianche questo contorno  semplice e delizioso il cui colore ben s’intonava al panorama del Mare Serenitatis, che vedeva oltre i vetri della sua cucina. Baawarchi lasciò il Sistema Solare a bordo della nave Serendipity, e tutte le sue ricette ai suoi successori.
            I retresti portarono con loro la rapa ma, una volta scesi su Retra, gli cambiarono il nome e la chiamarono botolotto, perché secondo loro la parola “rapa” era noiosa. Anche se noi  terrestri non condividiamo questa opinione, la rispettiamo e ci godiamo il gusto fresco e delicato di questo contorno.
            Consigliamo un piccolo vovier per la decorazione del piatto, per saperne di più su questo ortaggio rimandiamo alla ricetta dello spigoorat.

Ingredienti
3 botolotti
Il succo di  mezzo limone
4 cucchiai d’olio di ruvus
Un po’ di sale e un pizzico di pepe
Fettine di limone per decorazione
Un piccolo vovier





Tagliare le foglie dei botolotti alla base













                                    Lavare e pelare i botolotti










Grattare i botolotti a la julienne e disporli su di un piatto.  Lasciarne un po’ da una parte per la decorazione finale













Tagliuzzare le foglie dei botolotti, lavarle e asciugarle bene








Metterle in un frullatore (si può usare il frullatore a immersione) con l’olio di ruvus e il succo di limone, il sale e il pepe

Frullare per ottenere una salsa non troppo densa









Stendere la salsa uniformemente sui botolotti grattati









Decorare con i pochi botolotti messi da parte, con le fettine di limone e un vovier. Mangiare con gusto...
BUON APPETITO!








WHITE HUMPTY-DUMPTYS IN GREEN SAUCE

            Baawarchi Distern,  Dost’s direct ancestor, was a successful chef on the lunar base Moon III. He invented this simple and delicious side dish with white turnips. Their color in fact matched Sea of Tranquility’s landscape he could admire from his kitchen windows on the Moon. Baawarchi left the solar system on the space ship Serendipity and gave his descendants all his recipes.  
            Retrans changed the name of the turnip and called it humpty-dumpty because they thought turnip was a dull name. Although here on Earth we might disagree with the choice of those far-away humans, we still respect their feelings by keeping the Retran recipe name. We can still enjoy the fresh and delicate  taste of the dish.
            We advice to use one vovier for the final decoration, if you want more information about vovier, please check the spigoorat recipe.

Ingredients


3 humpty-dumptys
The juice of half a lemon
4 tablespoons of ruvus oil
A pinch of salt and a pinch of pepper
Lemon slices for the decoration
One vovier








Cut away the humpty-dumptys’ leaves at their base.







Peel the humpty-dumpys and wash them
















Grate the humpty –dumptys with a grater and arrange them on a dish. Leave some on the side for the final decoration.









Cut the leaves, wash them and dry them in a clean cloth, put them in a blender with the oil, the lemon juice, salt and pepper








                        

                             Blend till you get a green sauce












Spread the sauce over the grated humpty-dumptys  









         Decorate with lemon slices and the vovier.  
         Enjoy....
         BON APPETIT!









BOUCHONNÉS BLANCS AVEC LA SAUCE VERTE

     Baawarchi Distern, ancêtre direct de Dost, fut un chef de succes sul la base lunaire Moon III. Il invanta cette recette pour une garniture simple et dèlicieuse faite avec des  navets blancs. En effet la couleur de ces legumes était bien assortie au panorama del la Mer Sérénité qu’il admirait des fenêres de sa cuisine sur la Lune. Baawarchi partit sur le vaissau Serendipity et laissa le Système Solaire, mais il donna toutes ses recettes à ses descendents.
            Les retrestes changèrent le nom au navet et l’appelèrent bouchonné. Il parait qui’ils trouvaient le nom agaçant. Bien sûr sur la Terre nous ne concordons pas avec ces lointains êtres humais, mais nour respectons leur choix en gardant le nome retreste. Nous pouvons jouir tout de même du goût frais et délicat de ce legume.  
            Nous conseillons d’utiliser un vovier pour la décoration du plat, si vous voulez des informations sur le vovier nous vous prions de consulter la recette des spogoorat.
                                                       Ingrédients
                                                   3 bouchonnés
                                       Le jus d’un demi citron
4 cuillères d’huile de ruvus
Un peu de sel, un peu de poivre
Des tranches de citron pour la décoration
Un petit vovier










Couper les des bouchonnés à la base








 
           

                               Laver et peler les bouchonnés






Grater les bouchonnés à la julienne et les mettre dans une assiette. Laisser un petit peu de bouchonné graté pour la décoration finale.












Couper les feuilles des bouchonnés, les laver, les essuyer, et les mettre dans un mixer (on peut utiliser un mixer à immersion) avec l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre









Battre les feuilles pour obtenir une sauce de densité moyenne











Etaler la sauce sur les bouchonnés gratés












Décorer avec les tranches de citron et le vovier.
Mangez avec plaisir...
BON APPETIT!

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